Descrizione
La fagioliera in terracotta con coperchio cm. 25 è un recipiente di coccio con forma simile a un fiasco ma con bocca più larga, usato spesso in sostituzione del vero e proprio fiasco per la cottura dei fagioli detta appunto «al fiasco». La fagioliera, detta anche “tufeja”, oltre che per la cottura dei fagioli è la pentola tradizionale ideale per minestroni e piatti a base di legumi. E’ una pentola che richiede una lunga “cottura” e calore costante, quindi capace di rendere i minestroni e le zuppe densi e cremosi. La fagioliera, prodotta in Toscana, è caratterizzata da 4 manici, un coperchio ed è smaltata internamente.
